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虾，作为餐桌上的常客，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。成年人每周应摄入鱼虾蟹贝等水产品280～525克，足以证明其在日常饮食中的重要地位。然而，关于虾的种种疑问和传言，也让不少人在享受美味的同时心存顾虑。今天，我们就来一一揭开这些谜团，让你吃虾吃得明明白白，健健康康！
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虾线要不要去？
打开虾壳，你会发现虾背上有一条黑线，这其实是虾的消化道。很多人担心这条线会影响食用安全，其实大可不必。虾线在烹饪过程中会被高温杀灭细菌，做熟后食用是安全的。
当然，如果你对口感有极高要求，或者心理上觉得不舒服，那么在烹饪前将虾线去除也是完全可以的。至于虾肚子上的那条线，那是腹神经链，完全不影响食用，放心吃吧！
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虾里有寄生虫怎么办？
提到水产品，很多人会担心寄生虫的问题。虾作为水生生物，确实有可能携带寄生虫。但是，这并不意味着我们就不能安全地享用虾了。
关键在于烹饪方式！只要将虾做熟做透，高温就能有效杀灭寄生虫及其卵，确保食用安全。如果你偏爱醉虾这样的生食方式，那么推荐选择熟醉，这样既能保留虾的鲜美，又能确保安全无忧。
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这样吃虾更健康
1.处理技巧：虾线可去可不去，虾头建议去掉，煮熟后再吃更安全；
2.烹饪方式：优先选择清蒸、白灼，避免油炸、重油重盐，减少营养损失；
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3.食用量：每周吃 280~525 克（约 3~5 两）鱼虾类，搭配其他肉类，营养更均衡；
4.特殊人群：对海鲜过敏者避免吃虾；痛风患者急性发作期少吃（虾嘌呤含量中等），缓解期可少量吃。
以上就是泽桥医生健康头条内容，我们明天见！
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原标题：《虾背上那根黑线，到底脏不脏？能吃吗？》
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