到16世纪的时候，葡萄随着哥伦布的船队来到带到了美洲，随后跟着葡萄牙人和西班牙人的活动扩散到美洲大部。其实在这里，已经生活着一大帮土著葡萄了，其中最重要的当属圆叶葡萄Vitis rotundifolia和美洲葡萄Vitis labrusca。
圆叶葡萄。图片：backyardnature.net
圆叶葡萄和美洲葡萄的根系强健，抗病力强，很快就得到了欧洲殖民者的赏识。尽管美洲葡萄的甜度不高，酿制的葡萄酒也有一种特殊的怪味儿，还是被商人带回了欧洲老家，并且试图将其与欧亚葡萄杂交，以产生更为优质的后代。但是，这个行为差点导致欧亚葡萄绝种。
美洲葡萄。图片：gardenerdirect.com
因为，一些危险的乘客也搭乘商人的航船来到了欧洲大陆，它们就是根瘤蚜。这是一种专门寄生在美洲葡萄根部的昆虫，靠吸食葡萄植株的汁液而生，因为能让葡萄根系长出瘤子而得名。根瘤蚜的一生都可以在美洲葡萄上完成，无翅阶段的根瘤蚜可以进行孤雌生殖；而有翅阶段的根瘤蚜可以产雌、雄蚜，交配后雌蚜产卵，以卵越冬。在长时间的对抗过程中，美洲葡萄已经对根瘤蚜有了一定的防御能力，但是，在大洋彼岸的欧洲，所有的葡萄园都是不设防的区域。
<下面是关于根瘤蚜的图片，高能预警>
根瘤蚜。图片：wikipedia
根瘤菌感染后形成根瘤的植物根部。图片：wikipedia
19世纪中期当根瘤蚜进入欧洲的时候，攻陷了几乎所有的葡萄种植园。在短短25年内，几乎摧毁了法、意、德的葡萄和酿酒业。为了对付这些葡萄杀手，人们想了很多办法，比如最初发现水浸可以杀死这些小虫子，但是大多数葡萄园都建在丘陵地区，这放水泡田几乎是个不可能任务。后来，又采用药物熏蒸的方法来灭虫，但是效果仍然不佳。
<再次高能预警>
受根瘤蚜寄生的葡萄。图片：wikipedia
如果故事继续这样发展的话，我们今天就要与传统葡萄酒说拜拜了。万幸的是，园艺学家找到了解决问题的方法，那就是嫁接。
这可谓峰回路转，既然美洲葡萄的根系可以抵抗根瘤蚜，种植者就开始把欧洲葡萄嫁接在美国来的抗蚜品种，终于让欧亚葡萄逃过一劫。
如何嫁接的示意图。图片：wikihow.com
在随后的日子里，人们也在不断尝试培育欧亚葡萄和美洲葡萄的杂交种，一方面提高抗病虫害的特性；另一方面，也是为了改善葡萄的品质。但是时至今日，无论是酿酒品种，还是鲜食品种的主流仍然是欧亚葡萄。
嫁接的葡萄。图片：mucciimports.com
未来我们吃的葡萄会变成什么样子，我们将拭目以待。