—— 一篇看完就懂的科普
您是否曾在酸奶或风味牛奶的配料表中看到过“复原乳”三个字，心里泛起疑问：“这是啥？是劣质产品吗？营养是不是很差？”
别急，今天我们就来为复原乳“正名”，带您科学地认识它。
一、图文解读：复原乳到底是什么？
一句话总结：复原乳就是【干燥→还原】后的牛奶，本质仍是牛奶。
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干燥：浓缩奶被瞬间喷雾干燥，变身成便于保存和运输的奶粉。
还原：奶粉到达工厂后，按比例加入生活饮用水，“还原”成液态奶。
④ 加工：还原奶再经过均质、超高温瞬时杀菌（UHT） 等工艺，最终制成安全美味的产品。
二、营养对比：复原乳真的没营养吗？
最大的误区！ 复原乳并非没营养！核心的蛋白质和钙含量和鲜奶差不多。但我们喝奶主要是为了蛋白和钙，吃果蔬才是补维生素的主力哦！
三、为什么要用复原乳？它的优势在哪？
保障安全、便利运输：奶粉形态更稳定，能轻松完成长途旅行，避免鲜奶变质的风险。
品质稳定、应用广泛：复原乳可以调制乳、酸奶、乳饮料、烘焙食品。它能提供稳定的奶基和柔和口感，让产品风味更丰富。
四、如何选择？购买指南
看名称：找包装上标明的“复原乳”字样。
看配料表：配料表前几位是“水”和“乳粉”。
按需购买：
追求极致新鲜 → 选冷藏巴氏奶。
追求方便、口味、常温存放 → 放心选复原乳产品！
追求极致新鲜 → 选冷藏巴氏奶。
追求方便、口味、常温存放 → 放心选复原乳产品！
最终结论：
复原乳不是“劣质奶”，而是现代食品工业的智慧与魔法！请放心根据您的需求选择它！返回搜狐，查看更多