步骤 1
先制作水油皮：开面城，把中筋面粉倒在案板上，中间倒入猪油、麦芽糖、开水混合均匀（开始太烫，用刮刀辅助）然后，擦揉成无干粉的面团。
步骤 2
盖上保鲜膜醒30分钟-1个小时。
步骤 3
酥心部分：把低筋面粉、猪油也同样擦揉成团。
步骤 4
盖上保鲜膜静置待用。
步骤 5
把事先炒好的芋泥馅、或绿豆馅、芝麻馅等平均分成 14 等份。
步骤 6
醒发好的面团也平均分成 14 等份。
步骤 7
盖上保鲜膜备用。
步骤 8
酥心部分也同样分成 14 等份。
步骤 9
拿一个水油皮剂子出来，压扁。
步骤 10
包入酥心。
步骤 11
用虎口收口，收口一定要捏紧，搓圆。
步骤 12
用擀面杖擀成上薄下厚的牛舌状。
步骤 13
然后从上而下斜卷。
步骤 14
卷成这样子。
步骤 15
再擀扁。
步骤 16
再卷回。
步骤 17
卷成田螺状。
步骤 18
用手掌心压扁。
步骤 19
用擀面杖擀成圆形面片，包入内馅。（内馅也可以芋泥馅+咸蛋黄）
步骤 20
用虎口收口，搓圆。
步骤 21
用手轻轻压扁。
步骤 22
放入烤盘中。
步骤 23
盖上红印。
步骤 24
旁边刷点猪油。
步骤 25
放入预热好的烤箱上火🔥180度，下火150度，烤 15分钟。
步骤 26
拿出来，用刮刀翻一下面，用牙签在上面扎2-3个小孔，然后再放入烤箱，上🔥火180度，下火150度，再烤15分钟。
步骤 27
或者未进入烤箱之前在上面扎几个小孔也是可以的。
步骤 28
时间到！出炉！哇，太香了吧！
步骤 29
下午🍵茶！首选。
步骤 30
近距离。
步骤 31
哇！酥到掉渣了。
步骤 32
芋泥馅。
步骤 33
绿豆馅。
步骤 34
圆圆的真好看。
步骤 35
哇！又酥又脆，酥到掉渣渣，筒直太好吃了。
潮汕朥饼的小贴士
每个烤箱的性能有所不同，温度请自行调整。如果想做大点，可以平均分成12份。内馅部分也可以加入咸蛋黄，但是芋泥馅要适量减少。制作时可以戴上一次性手套，比较方便。本人纯属友情分享，也方便自己查看。